MANAJEMEN PEMASARAN JASA- ANALISIS OUTING CLASS

“Analisis hasil outing class di AKK (Ayam Kremes Keraton)”

Analisis yang mungkin dapat saya ambil dari outing class di Restoran Ayam Kremes keraton akan menggunakan materi dari marketing mix (bauran pemasaran), hasil analisis saya yaitu :

1.       Product

Dalam hal Product, Produk utama yang ditawarkan Ayam Kremes Keraton (AKK) ini yaitu ayam kremes,sesuai dengan nama Restorannya yaitu “Ayam Kremes Keraton”. Selain ayam, tersedia pula menu bebek goreng dan ikan goreng yang diberi kremes yang sama juga. Dengan product Ayam kremes lunak yang mempunyai rasa enak dan gurih yang disukai banyak orang, hal itu merupakan keunggulan dari restoran “Ayam Kremes Keraton ini”

Lalu, selain mempunyai keunggulan dalam hal ayamnya yang enak dan lunak, Restoran AKK ini juga memiliki kelebihan lain jika dibandingkan dengan resto lainnya. Yaitu di AKK tersedia 4 rasa sambal yang berbeda-beda , yakni  sambal bawang, sambal terasi,sambal hijau dan sambal penyet. Sehingga konsumen dan pelanggan dapat memilih jenis sambal sesuai selera mereka yang sudah tersedia  diatas meja. Tersedianya 4 macam sambal rasa ini selain menjadi kelebihannya bisa juga menjadi kekurangannya, yaitu pengeluaran uang yang lebih besar untuk membuat 4 rasa sambal tersebut.

Untuk minuman yang disediakan, pada awalnya ada paket teh tawar dan manis, namun karena AKK semakin ramai dan dengan pegawai yang seadanya sulit untuk memberikan pelayanan yang cepat maka diganti dengan air mineral yang lebih praktis. Mungkin ini bisa menjadi suatu kelemahan dari product yang di sediakan oleh Restoran AKK ini.

Yang terbaru dari Restoran AKK ini adalah, akan menciptakan product baru berupa sambel yang akan menambah nilai lebih dari restoran AKK ini sehingga memungkinkan datangnya konsumen atau pelanggan yang akan bertambahnya keuntungan setiap tahun bagi restoran AKK ini.

2.       Price

Harga yang ditawarkan Ayam Kremes Kraton (AKK) ini terbilang murah yaitu berkisar antara Rp 18.000-Rp 30.000an per paket nya. Paket yang ditawarkan sudah termasuk nasi, ayam/ikan/bebek, lalapan, sambal, dan air mineral. Hal ini merupakan salah satu kelebihan lagi dari Restoran AKK karena dengan Harga ini sangat terjangkau bagi mahasiswa dan orang kantoran di sekitar daerah Utan Kayu.

3.     Place

Restoran Ayam Kremes Kraton (AKK) ini mempunyai  5 outlet di Jakarta yaitu di Tebet, Kelapa Gading, Gading Batavia, Sunter, dan Utan Kayu. Outlet utamanya berada di Sunter. Outlet AKK paling besar berada di Tebet, yang memiliki fasilitas tempat biasa (ada lesehan), smooking area dan ruangan ber-AC. Untuk outlet Utan Kayu ini sendiri baru berdiri sekitar 2-3 tahunan.

AKK Utan Kayu ini masih memiliki beberapa kekurangan dalam hal segi fasilitas yaitu kurang tersedianya tempat parkir yang luas, tidak adanya musholla, hanya memiliki satu ruangan yang interiornya biasa saja dan kurang dinginnya ruangan di Restoran AKK ini. Namun, AKK Utan Kayu ini memiliki kelebihan yaitu terletak di lokasi yang strategis yaitu di sekitar lokasi tersebut banyak terdapat kantor, kampus, dan perumahan. Untuk akses kesana pun mudah, banyak transportasi umum yang lewat lokasi tersebut karena letak nya di jalan raya. Pegawai kantoran yang kantornya dekat dengan lokasi restoran AKK Utan Kayu ini juga bisa sampai disana hanya dengan berjalan kaki saja. Sehingga tidak heran hampir setiap harinya, AKK Utan Kayu ini selalu ramai dikunjungi konsumen terlebih pada jam makan siang.

4.     People

Pemilik Ayam Kremes Kraton (AKK) ini bernama Ibu R.R. Welas Sriningsih, seorang tiongkok keturunan kraton. Salah satu orang kepercayaan beliau adalah Ibu Rovi, manager yang memegang 5 outlet hingga saat ini. Dahulu Ibu Rovi sendiri sebelum jadi manager beliau adalah seorang kasir di  Restoran AKK.

Dalam menciptakan produk baru, pemilik dari Restoran AKK ini memiliki peran utamnya sedangkan manager inovasi hanya sebagai operasionalnya. Ibu Rovi Sendiri sebagai Manager sering survei ke restoran lainnya dengan biaya dari kantor, untuk meningkatkan rasa maupun kualitas dari makanan Restoran AKK ini. Sedangkan dalam hal quality control terdapat di semua outlet, semua control dipegang sendiri semua outlet oleh manager. Ada supervisor tiap outlet namun hanya mengontrol operasionalnya saja.

Pegawai di Restoran Ayam Kremes Kraton (AKK) awalnya semua dipegang oleh satu orang, namun sekarang sudah dibagi-bagi per bagian. Untuk makan di tempat yaitu ada waiter (3 bulan belakangan ini sudah tidak ada), OB ,bagian gerobak (penyaji makanan),kasir, cuci piring, dan supervisor. Sementara itu, untuk delivery yaitu ada bagian goreng,bungkus,dan pengantar orang. makanan. Jumlah pegawai di setiap outlet berbeda-beda. Ada yang berjumlah 17,20, 25, dan 35 Untuk outlet Utan Kayu ini pegawainya berjumlah 17 orang.

Menurut ibu Rovi sendiri ketika berkunjung ke restoran lain, dia mengambil kesimpulan bahwa, bukan makanan atau product yang akan membuat pelanggan datang, tetapi dengan pelayanan yang terbaik akan membuat pelanggan datang sendiri

5.     Process

Restoran Ayam Kremes Kraton (AKK) di utan kayu sendiri buka setiap harinya dari jam 10.00-22.00 WIB. Selain makan di tempat, konsumen dapat menikmati produk yang ditawarkan AKK ini dengan memesan secara delivery yaitu hanya dengan menelepon call center AKK. Hal ini menjadi kelebihan yang ditawarkan oleh AKK untuk konsumen yang sibuk dengan pekerjaannya atau sedang malas untuk keluar rumah. Untuk makan di tempat, semua outlet sistemya akan berubahnya seperti pemesanan di restoran cepat saji yaitu memesan dan membayar langsung ke kasir lalu barulah konsumen dapat membawa makanan yang dipesannya langsung ke meja untuk disantapnya. Dengan sistem seperti ini makanan akan lebih cepat disajikan kepada konsumen.

Pengolahan makanan disini pun ayamnya sudah tinggal goreng di outlet, Ada dapur pusat untuk mempersiapkan ayam sehingga hanya butuh digoreng, kremes juga sudah ada ( barang setengah jadi). Kremes dan sambal juga ada di rumah pemilik. Hal ini dilakukan agar cita rasa tetap terjaga. Menurut saya, ini dapat menjadi kelebihan Restoran AKK untuk menjaga kualitas rasa makanan di setiap outlet.

6.     Customer Service

Restoran Ayam Kremes Kraton (AKK) sangat memperhatikan kepuasan pelanggannya. Karena ini prinsip yang telah dipelajari oleh managernya yaitu ibu rovi sendiri,  Hal ini dapat dilihat dari pelayanan yang dilakukan oleh pegawainya yang ramah kepada pelanggan dan cepat dalam menyajikan makanan. Kebersihan di AKK ini juga selalu terjaga, agar pelanggan merasakan nyaman ketika makan di Restoran AKK ini. Cita rasa dari Restoran AKK ini juga terjaga, Sehingga dengan pelayanan terbaik yang diberikan oleh Restoran AKK ini dapat membuat pelanggan untuk datang lagi ke Restoran AKK ini.

MANAJEMEN PEMASARAN- Distribusi , Franchising, Dan MLM

Pertemuan tanggal 12 Mei 2015 di Gedung Daksinapati saya kembali kuliah Manajemen Pemasaran Jasa, Pada kesempatan kali ini, pak Amril Muhammad berhalangan untuk hadir mengajar di kelas, perkuliahan dilanjutkan dengan presentasi kelompok yang dijelaskan oleh Yudi Guntara dan Rahmat dwi harbianto yang akan menjelaskan mengenai materi Distribusi, Franchising, dan MLM dalam Pemasaran Jasa Pendidikan.

A.    Distribusi

Untuk memperoleh suatu produk diperlukan proses pengiriman dengan suatu cara dan sarana dari pihak yang membuat produsen (perorangan atau perusahaan) kepada konsumen yang memerlukannya. Proses ini disebut distribusi.

1.     Pengertian Saluran Distribusi

Beberapa pengertian mengenai saluran distribusi dan yang berkaitan dengan saluran distribusi oleh pakar di bidangnya sebagai berikut:

a. Menurut Michael J. Etzel

Saluran distribusi terdiri dari serangkaian lembaga yang melakukan semua kegiatan yang digunakan untuk menyalurkan produk dan status pemilikannya dari produsen ke konsumen akhir atau pemakai bisnis

b.Menurut Suhardi Sigit

Saluran distribusi adalah perantara-perantara, para pembeli dan penjual yang dilalui oleh perpindahan barang baik fisik maupun perpindahan milik sejak dari produsen hingga ke tangan konsumen.

Dari beberapa pengertian saluran distribusi diatas, dapat ditarik kesimpulan bahwa saluran distribusi adalah sebuah jalur atau perantara yang berguna untuk menyalurkan barang secara fisik maupun kepemilikan dari produsen ke konsumen.

2.     Macam-Macam Saluran Distribusi

Gambar berikut melukiskan empat saluran yang digunakan dalam distribusi produk konsumen;

a.     Saluran A

Bagan ini melukiskan penjualan secara langsung dari rumah ke rumah yang dilakukan oleh wiraniaga. Produsen yang menjual produk secara langsung dari pabriknya kepada pengguna akhir menggunakan saluran pemasaran langsung.

b.     Saluran B

Merupakan saluran yang sering digunakan oleh pengecer besar yang dapat membeli dalam jumlah besar dari produsen. Pengecer seperti Hero, Matahari, Sogo menjual aneka produk yang dibeli langsung dari produsen.

c.     Saluran C

Merupakan suatu pola perjalanan produk yang panjang menuju ke konsumen akhir, terutama untuk barang konsumen. Saluran ini merupakan pilihan yang paling praktis bagi produsen yang menjual produknya kepada konsumen dalam suatu wilayah yang luas melalui sejumlah besar pengecer.

d.     Saluran D

Saluran ini sering digunakan untuk produk yang didistribusikan secara massal.

Sedangkan menurut Indriyo Gitosudarmo, macam saluran distribusi dibedakan menjadi tiga, yaitu :

a.      Saluran distribusi intensif

Saluran ini merupakan cara distribusi di mana barang yang dipasarkan itu diusahakan agar dapat menyebar seluas mungkin sehingga dapat secara intensif menjangkau semua lokasi di mana calon konsumen itu berada.

b.     Saluran distribusi selektif

Saluran ini merupakan cara distribusi di mana barang-barang hanya disalurkan oleh beberapa penyalur saja yang terpilih atau selektif. Jadi dalam hal ini jumlah penyalur sangat terbatas.

c.     Saluran distribusi eksklusif

Saluran ini merupakan bentuk penyaluran yang hanya menggunakan penyalur yang sangat terbatas jumlahnya, bahkan pada umum hanya ada satu penyalur tunggal untuk satu daerah tertentu.

1.     Memilih Saluran Distribusi

Prosedur menentukan saluran distribusi pada umumnya sebagai berikut (Suhardi Sigit);

a.     Melakukan analisis terhadap produk yang akan dipasarkan untuk menentukan sifat-sifat dan gunanya.

b.     Menentukan sifat-sifat produk dan luasnya pasar.

c.     Meninjau saluran-saluran distribusi yang sudah ada atau yang mungkin dapat digunakan.

d.     Menilai masing-masing saluran dari sudut potensi volume penjualan, biaya yang layak dan laba yang wajar.

e.     Melakukan market survey untuk mengetahui pendapat-pendapat pembeli dan perantara mengenai saluran distribusi yang dipergunakan oleh para pesaing.

f.      Menentukan sifat dan luasnya kerjsama antara manufaktur dengan saluran-saluran distribusi yang akan digunakan.

g.     Merumuskan bantuan-bantuan apa yang dapat diberikan oleh manufaktur kepada penyalur-penyalur.

h.    Melakukan penilaian secara kontinu terhadap saluran distribusi yang telah digunakan mengingat adanya perkembangan-perkembangan pasar.

2.      Distribusi Jasa

Sifat jasa yang tidak berujud memerlukan persyaratan distribusi khusus. Hanya ada dua saluran distribusi jasa yang sering digunakan.

a.     Produsen => konsumen.

Karena jasa tidak berujud, proses produksi dan/atau aktivitas penjualannya memerlukan hubungan pribadi secara langsung antara produsen dan konsumen. Distribusi langsung merupakan ciri berbagai jasa profesional, seperti perawatan kesehatan, dan jasa pelayanan pribadi, seperti potong rambut.

b.      Produsen  => agen  => konsumen.

Produsen jasa seringkali dibantu oleh agen dengan cara alih tugas khususnya dibidang perjalanan, penginapan, media periklanan, hiburan, dan asuransi, memanfaatkan agen.

3.     Fungsi-fungsi Saluran Distribusi

Pada pokoknya fungsi-fungsi pemasaran yang dilaksanakan dalam saluran distribusi dapat dikelompokkan ke dalam tiga golongan, yaitu fungsi pertukaran, fungsi penyediaan fisik, dan fungsi penunjang (Basu Swasta, 1991).

a.  Fungsi Pertukaran

1)  Pembelian

2)  Penjualan

3)  Pengambilan risiko

b.     Fungsi Penyediaan Fisik

1)  Pengumpulan

2)  Penyimpanan

3)  Pemilihan

4)  Pengangkutan

c.     Fungsi Penunjang

1)  Pelayanan sesudah pembelian

2)  Pembelanjaan

3)  Penyebaran informasi.

4)  Koordinasi saluran

4.      Marketing Channels Create Utility

Saluran pemasaran menciptakan empat jenis utilitas: waktu, tempat, kepemilikan, dan bentuk. Utilitas Waktu adalah memiliki produk yang tersedia ketika pelanggan menginginkannya. Utilitas tempat dibuat dengan membuat produk yang tersedia di lokasi di mana pelanggan ingin membeli mereka. Utilitas kepemilikan berarti bahwa pelanggan memiliki akses ke produk untuk menggunakan atau menyimpan untuk penggunaan masa depan.. Anggota saluran kadang-kadang membuat bentuk utility dengan merakit, menyiapkan, atau menyempurnakan produk yang sesuai dengan kebutuhan nasabah individu.

A.    FRANCHISING

1.     Pengertian Franchising (Waralaba)

Franchising atau waralaba merupakan sebuah usaha dengan penggunaan hak sebuah merk tertentu dari pewaralaba dengan membayar sejumlah dana dan membuat beberapa perjanjian lainnya seperti berbagi keuntungan (royalti). Dengan hak tersebut terwaralaba pun dapat menggunakan nama merk, prosedur pemasaran, pelatihan, dan system prosedur operasional dan fasilitas penunjang dari perusahaan pewaralaba.

2.     Tipe Sistem Franchising

a.     Product and trademark franchising

Franchisee hanya mendapatkan hak untuk memproduksi produk dan mendistribusikannya diwilayah tertentu sesuai dengan perjanjian yang dibuat.

b.      Business format franchising.

Franchisee memperoleh hak sepenuhnya, mulai dari trademark, penjualan, peralatan, metode operasi, strategi pemasaran, bantuan manajemen dan teknik, pengendalian kualitas. Contohnya restoran, fast food, dan pendidikan.

3.     Ciri-ciri Franchising

a.    Pewaralaba memiliki tradename (nama perniagaan), trade atau servicemark (merek atau jasa dagang), patent, trade secret (rahasia dagang), dan know-how (pengetahuan)

b.    Terwaralaba diijinkan untuk menggunakan hak-hak yang disebutkan di atas (a), biasanya dalam daerah tertentu, dan periode waktu tertentu

c.     Operasi usaha waralaba dibawah pengarahan pewaralaba melalui beberapa klausul tertentu dan kontrak waralaba

d.    Terwaralaba akan membayar royalti, dan sering suatu initial fee, untuk hak melakukan usaha di bawah nama dan sistem pewaralaba.

4.     Keuntungan Waralaba

a.      Bantuan manajemen dan pemasaran

Terwaralaba biasanya mempunyai kesempatan yang jauh lebih besar untuk berhasil karena ia mempunyai produk yang telah mapan; bantuan dalam memilih toko dan promosi; dan bantuan dalam semua tahap operasinya. Pewaralaba memberikan pelatihan intensif.

b.     Kepemilikan pribadi

Sebuah operasi waralaba adalah tetap toko anda, dan anda menikmati sebanyak insentif dan laba seperti pemilik tunggal lainnya. Anda masih merupakan asatan anda sendiri.

c.     Nama yang dikenal secara nasional

Dengan waralaba yang telah mapan. Anda mendapat pengakuan dan dukungan instan dari sebuah kelompok produk dengan pelanggan yang telah mapan diseluruh dunia.

d.     Nasihat dan bimbingan finansial

Terwaralaba mendapat bimbingan berharga serta nasihat secara berkala dari orang-orang yang mempunyai keahlian dalam bidang ini.

e.     Tingkat kegagalan yang lebih rendah.

Menurut sejarah, tingkat kegagalan untuk waralaba adalah lebih rendah dibandingkan ventura bisnis lainnya. Sejumlah ahli berkata bahwa bisnis independen delapan kali lebih sering dibandingkan bisnis waralaba.[1]

5.     Kerugian Waralaba

a.     Biaya awal yang besar.

Sebagian besar waralaba akan meminta biaya hanya untuk mendapat hak atas waralaba tersebut. Biaya untuk waralaba dapat sangat bervariasi.

b.     Laba yang dibagi.

Pewaralaba acap kali akan meminta bagian besar dari laba selain dari biaya awal atas suatu komisi persentase berdasarkan pada penjualan, bukan laba. Bagian yang diminta oleh pewaralaba ini biasanya disebut sebagai royalti.

c.     Pengaruh ekor jas

Apa yang terjadi dengan waralaba anda jika sesama terwaralaba gagal? Sangat mungkin anda akan terpaksa gulung tikar meskipun waralaba anda sendiri menguntugkan. Kondisi ini acap kali disebut dengan pengaruh ekor jas.

B.    Multi Level Marketing

1.     Pengertian MLM

Multilevel marketing  atau penjualan bertingkat atau juga disebut penjualan berjenjang ialah sebuah usaha yang menggunakan system jaringan untuk memperluas jaringannya. Setiap orang yang masuk disebut distributor.  Mereka memperoleh komisi untuk penjualan mereka sendiri  dan juga menghasilkan komisi bagi upliners yang merekrut mereka. Pada saatnya, mereka menerima  komisi dari setiap downliners yang  mereka rekrut. Semakin banyak downliners yang direkrut maka semakin banyak pula komisi yang akan didapat.

2.     Kelebihan MLM Dibandingkan Usaha Lain

Berikut adalah beberapa kelebihan dari MLM :

a.     Pemutusan rantai distribusi         

Jalur distribusi MLM: pabrik => supplier => distributor => konsumen. Setiap penambahan jalur distribusi pasti menaikkan harga barang, karena adanya pengambilan keuntungan dan biaya operasional yang dibebankan ke penjualan produk.

b.     Personal franchise

Anda membeli usaha baru yang produk dan sistemnya sudah ada. Bedanya dengan waralaba, anda tidak perlu biaya yang tinggi dan juga bias menawarkannya ke orang lain untuk menjadi bagian dari jaringan anda.

c.      Membangun jaringan pemasaran tanpa batas dan biaya murah

Setiap anda mensposori sesorang berarti Anda telah membuka satu cabang baru yang mandiri. Anda tidak perlu mengeluarkan uang sepeser pun karena uang keanggotaan dibayar oleh orang yang ingin bergabung. Anda juga berhak mensponsori ke mana saja Anda suka, tanpa batasan

d.     Penghematan biaya iklan

Setiap distributor adalah pengiklan, dan perusahaan akan diuntungkan oleh hal ini. Saat ini, biaya iklan mengambil 1/3 dari total biaya operasional. Bisa Anda bayangkan, berapa biaya yang telah dihemat oleh perusahaan.

e.     Pemberian kesempatan kepada semua orang untuk berbisnis mandiri

Dengan adanya konsep MLM yang memberikan kebebasan kepada siapa saja untuk bisa memulai usaha sendiri dengan modal kecil, tanpa risiko, dilatih dan tidak butuh tempat khusus, limitasi ini telah berhasil dihilangkan. Ini adalah kabar gembira untuk Anda yang bercita- cita memiliki usaha sendiri.

f.       Mengurangi biaya sales person

Konsep MLM yang setiap distributornya secara langsung ataupun tidak langsung adalah sales person sekaligus konsumen setia perusahaan. Jika dalam perusahaan itu terdapat distributor yang hebat, biasanya merekalah yang melatih distributor di bawahnya, dan perusahaan dibebaskan dari biaya pelatihan distributor. Namun, ada beberapa perusahaan MLM yang sangat bagus dan bertanggung jawab yang juga memiliki program untuk melatih distributor mereka. Distributor yang terpilih diikutkan ke pelatihan kelas dunia, dengan tujuan supaya distributor tersebut menjadi profesional dan berwawasan luas.

4.     Keuntungan Menjadi Seorang Distributor

a.     Bisa memulai bisnis dengan biaya rendah

b.     Keuntungan yang besar jika memenuhi target

c.     Kesempatan dilatih oleh orang yang berhasil dengan biaya rendah

d.     Bisa membangun jaringan sendiri tanpa batas

e.     Mendapatkan passive income dan kebebasan waktu.

f.     Bebas dari masalah administrasi dan operasional perusahaan

g.    Bisa mengembangkan mental dan kepemimpinan secara teori dan praktik

MANAJEMEN PEMASARAN JASA - OUTING LASS DI AKK

Outing Class Ayam Kremes Kraton

 

Pada hari selasa, tanggal 5 Mei 2015 saya beserta teman-teman saya mahasiswa UNJ jurusan Manajemen Pendidikan angkatan 2013 kelas B melakukan kegiatan outing class di rumah makan Ayam Kremes Kraton cabang Rawamangun sekitar jam 1 siang di sekitar daerah rutan kayu untuk memenuhi tugas mata kuliah Manajemen Pemasaran Jasa.   

Setelah kami makan sekitar jam setengah 2, manajer rumah makan AKK yang bernama ibu Rofi bercerita tentang AKK mulai dari siapa pendirinya, suka-dukanya sampai perkembangan AKK sejauh ini. AKK berdiri sudah 12 tahun dan didirikan oleh Ibu R.R. Welas Sriningsih yang berasal dari Solo yang kental dengan kraton, maka terciptalahlah nama Ayam Kremes Kraton. AKK ini sudah memiliki 7 outlet di Jakarta, yang lumayan besar tempat makannya ada di daerah tebet dan menteng dan ibu Rofi diberi kepercayaan untuk mengelola 5 outlet.

     Beliau adalah ibu Rofi selaku Manajer Ayam Kraton Kremes rawamangun


Awalnya AKK adalah rumah makan Solo dan karena survey membuktikan bahwa peminat ayam sangat banyak maka AKK pun berubah untuk menjual ayam kremes. AKK ini mengedepankan kepuasan pelayanan para pegawainya kepada para konsumennya. 
Suasananya pun cukup tradisional mulai dari lampu-lampu hiasan yang terbuat dari kayu ukiran, juga pegawai yang menggunakan seragam batik. Setiap outlet mereka mempunyai dekorasi yang sama agar mudah diingat oleh para konsumennya.   
Mereka mengandalkan kremes sehingga semua menu yang ada menggunakan kremes bahkan sampai menjual kremesnya saja yang dikemas didalam toples dan dibandrol harga 20 ribu rupiah. Saingan mereka dalam mengandalkan kremes adalah Ayam Suharti tetapi mereka tidak hawatir karna harga yang mereka bandrol jauh lebih murah.
AKK memiliki menu selain ayam, seperti ikan, tahu, tempe, kangkung dan sayur asam. 
Mereka juga mempunyai 4 aneka sambal untuk menjadi ciri khas dan membedakan dengan rumah makan lain.

AKK ini hanya bisa menyediakan minuman air mineral dengan label AKK ini dikarenakan pelayan yang kerepotan untuk membuat jenis minuman lainnya dan air mineral pun sangat simpel dan cepat saji cocok untuk para karyawan yang menggunakan waktu istirahat makan nya dengan baik.
AKK ini memiliki peternakan ayam sendiri, ayam yang dikirim ke setiap outlet adalah ayam yang sudah dibumbui jadi pegawai hanya tinggal menggoreng nya, begitu pun dengan kremesnya, jadi pegawai pun tidak tahu resep rahasianya. ibu Rofi ingin membuat AKK menjadi rumah makan ayam yang ternama nomor satu di Indonesia dan membuat warga Indonesia lebih menyukai ayam lokal dari pada ayam luar negeri lalu menjadi ayam KFCnya indonesia.

perkembangan dari AKK terakhir, AKK berhasil memenangkan tender RS. Gatot Subroto, bersama Ayam Bakar Mas Mono dan Mcd AKK akan melayani pesanan bulan Ramadhan sekitar 10.000 bungkus.

 

dengan Manager seperti ibu rofi menurut saya restorannya akan menjadi lebih baik, karena hampir setiap kali ia ingin ebuat suatu ide, ia pasti akan pergi ke tempat restoran yang lainnya, dan mencompare dengan restorannya. 

MANAJEMEN PEMASARAN- BRAND AND VALUE

Pada Hari selasa tanggal 21 April 2015, perkuliahan manajemen pemasaran jasa pendidikan di ruang 306. Pertemuan kali ini pa Amril tidak bisa hadir sehingga perkuliahan dilanjutkan dengan presentasi kelompok yang dijelaskan oleh ariq diaz dan Jujun Junaedi yang menjelaskan tentang Konsep Merk dagang dan Konsep Nilai dalam Pemasaran Jasa Pendidikan

Merek atau brand adalah sebuah nama, istilah, tanda, simbol atau rancangan atau bahkan kombinasi dari semuanya tadi, yang dimaksudkan untuk menyebutkan barang-barang atau jasa dari seseorang atau sekelompok penjual agar terbedakan dari para pesaingnya.

      Merek mempunyai manfaat bagi konsumen dan juga bagi penjual. Manfaat bagi konsumen adalah :

1.            Mempermudah meneliti produk atau jasa
2.        Membantu konsumen memperoleh kualitas yang sama jika mereka membeli ulang. 

      Manfaat merek bagi penjual adalah :

1.        Nama merek mempermudah penjualan untuk mengolah pesanan-pesanan
2.        Merek juga membantu penjual mengawasi pasar  merek

Selain memiliki manfaat merk juga memiliki beberapa fungsi diantaranya :Pertama, untuk  IDENTITAS, maksudnya dengan memberi merek maka kita akan mengetahui jenis barang yang dijual. Kedua , KUALITAS, maksudnya tidak dipungkiri banyak orang melihat kualitas suatu produk baik atau buruk melihat dari mereknya. Ketiga, LOYALITAS, maksudnya untuk membuat orang-orang setia pada produk yang kita buat maka harus membuat suatu merek yang menarik dan membuat orang loyal dengan produk kita. Keempat, CITRA/IMAGE maksudnya suatu merek dapat membuat kita terlihat atau terdengar bagus sehingga dapat menaikan citra produk kita.

• Building Strong Brands (membangun merek yang kuat)
• 1      Brand Positioning (penempatan merek)
• 2    Brand Name Selection (seleksi nama merek)
• 3       Brand sponsorship (sponsor merek)
• 4      Brand Development (mengembangkan merek)
• 5      Managing Brand

Nilai adalah perkiraan konsumen akan kapasitas keseluruhan produk untuk memenuhi kebutuhannya. Dalam dunia pemasaran, nilai digunakan untuk membedakan dan memposisikan sebuah merk dagang. Nilai merupakan salah satu topik yang menarik dalam menjelaskan perilaku konsumen dan juga perilaku lingkungan yang ada saat ini. Cara menghantarkan nilai pelanggan yang tinggi meliputi semua pengalaman yang akan didapatkan pelanggan dalam proses memperoleh dan menggunakan penawaran. Terdapat beberapa langkah analisis nilai pelanggan. Pertama, mengidentifikasi atribut dan manfaat utama yang dinilai. Kedua, menilai arti penting kuantitatif dari atribut dan manfaat yang berbeda. Ketiga, dengan mengamati nilai pelanggan sepanjang waktu.

MANAJEMEN PEMASARAN- PENGEMBANGAN PRODUK

Pada pertemuan ke-9 Hari Selasa, 14 April 2015 . Dosen saya Bapak Amril Muhammad, S.E, M.Pd menyampaikan materi mengenai Pengembangan Produk. Berikut resume perkuliahannya:

A. Pengertian

-Pengembangan produk adalah serangkaian aktifitas yang dimulai dari analisis persepsi dari peluang pasar kemudian diakhiri dengan tahap produksi, penjualan dan pengiriman produk.

-Tujuan: menjelaskan suatu metode pengembangan produk yang jelas dan terperinci yang di dalam tahapannya melibatkan fungsi-fungsi pemasaran, perancangan dan manufaktur yang ada pada suatu perusahaan

B. Siklus Hidup Produk (Product Life Cycle, Plc)

PLC merupakan konsep yang penting dalam pengembangan produk dan pemasaran karena memberikan pemahaman yang mendalam mengenai dinamika bersaing suatu poduk hasil pengembangan.

Alasan PLC:

-Produk memiliki umur yang terbatas

-Penjualan produk melalui berbagai tahap yang berbeda, masing-masing memberikan tantangan, peluang dan masalah yang berbeda bagi penjual

-Laba naik dan turun pada berbagai tahap siklus hidup produk

Siklus hidup produk terdiri dari 5 tahap, yaitu:

1)      Tahap penemuan dan pengembangan produksi (discovery and development)

2)      Tahap perkenalan (introduction)

3)      Tahap pertumbuhan (Growth)

4)      Tahap kedewasaan (maturity)

5)      Tahap penurunan (decline)

C. Enam Kategori Produk Baru:

1)      produk baru bagi dunia

2)      lini produk baru yaitu bagian-bagian dari produk

3)      tambahan pada lini produk yang telah ada

4)      perbaikan dan revisi produk yang telah ada

5)      repositioning/ penentuan kembali posisi

6)      pengurangan biaya

D. Mengorganisasikan Pengembangan Produk Baru

1)      Manajer produk

2)      Manajer produk baru

3)      Komite manajemen tingkat tinggi

4)      Departemen produk baru

5)      Kelompok kerja: suatu kelompok yang berasal dari berbagai departemen operasi dan ditugaskan untuk mengembangkan suatu produk atau bisnis tertentu

6)      System gerbang bertahap/ strage gate system:

*Para penjaga gerbang (gate keepers) membuat salah satu dari empat keputusan:

-Gol/ lanjutkan

-Kill/ hentikan

-Hold/ tahan

E. Mengelola proses pengembangan Gagasan

1)      Lahirnya gagasan

o   Berinteraksi dengan yang lain

-Wiraniaga

-Perantara

-Juara produk

2)      Penyaringan gagasan

-Manajer gagasan

-Komite gagasan

-Dua jenis kesalahan pada penyaringan gagasan

3)      Pengembangan Dan Pengujian Konsep

-Gagasan produk, adalah produk yang mungkin dapat ditawarkan oleh perusahaan ke pasar

-Konsep produk, versi terinci dan suatu gagasan yang dinyatakan dalam istilah-istilah berarti bagi konsumen

4)      Pengembangan konsep

-Konsep kategori, yang menentukan persaingan produk

-Peta positioning produk, yang menunjukkan posisi sekarang dan merek

  minuman sarapan instan yang sudah ada

-Konsep merk

-Percevied value/nilai yang diyakini

-Purchased intention/minat pembeli

-Sasaran pemakai, saat pembelian dan frekuensi pembelian

F. Mengelola proses pengembangan: dari konsep ke strategi

1)      Pengujian Konsep

o   Rapid prototyping/ Prototipe yang cepat

o   Virtual reality/ realitas semu

o   Customer-driven engineering/ rekayasa berdasarkan pelanggan

2)      Pertanyaan-pertanyaan untuk mengukur dimensi produk

o   Communicability and believability kemampuan dikomuniaskan dan dipercaya

o   Need level/ level kebutuhan

o   Gap level kesenjangan

-Nilai kesenjangan-kebutuhan

o   Perceived value/ nilai yang diyakini

o   Purchase intention/ minat pembeli

o   Sasaran pemakai, saat pembelian, dan frekuensi pembelian.

3)      Analisis gabungan, yaitu metode untuk mendapatkan nilai utilitas yang diberikan konsumen ke berbagai level atribut produk

o   Contoh lima desain elemen:

-Tiga desain paket.

-Tiga nama merek

-Tiga harga

-Kemungkinan pemberian cap “perawatan rumah yang baik”

-Kemungkinan garansi pengembalian uang

o   Strategi Pemasaran

o   Analisis Bisnis

-Memperkirakan penjualan total

*Distribusi umur hidup

-Memperkirakan biaya dan laba.

*Analisis titik impas

*Analisis resiko

G. Mengelola Proses Pengembangan: Dari Pengembanga Komersialisasi

1)      Pengembangan Produk

o   Penyebaran fungsi mutu/ Quality Function Deployment (QFD)

o   Atribut pelanggan/ customer attributes (CAs)

o   Atribut rekayasa/ Engineering attributes (EAS)

2)      Pengujian Pasar

o   Pengujian pasar barang konsumen

-Mencari untuk memperkirakan empat variable:

* Trial percobaan

* First repeat/ pengulangan pertama

* Adoption penerimaan

* Purchase frequency/ frekuensi pembelian

-Sales wave research/ penelitian gelombang penjualan

-Simulated Test Marketing/ Pengujian Pasar Dengan Simulasi

-Controlled Test Marketing/ Uji Pemasaran Terkendali

-Uji Pasar

*Berapa banyak kota yang diuji?

*Kota yang mana?

*Lama pengujian?

*Informasi apa?

*Tindakan apa yang dilakukan?

3)      Pengujian Pasar Barang Bisnis

o   Komersialisasi

-Kapan (Penentuan Waktu)

1. First entry/ masuk pertama

2. Parallel entry/ masuk bersamaan

3. Late entry/ masuk terlambat

o   Dimana (Strategi Geografis)

o   Kepada Siapa (Strategi Pasar Sasaran)

o   Bagaimana (Strategi Perkenalan Pasar)

-Penjadwalan jalur kritis/ Crtical path scheduling (CPS)

H. Mengapa Produk Baru Gagal?

·         Eksekutif level tinggi mungkin memaksakan gagasan favorit walaupun hasil riset pasar negaif.

·         ide itu bagus, tapi perkiraan ukuran pasarnya terlalu berlebihan.

·         Produk tidak dirancang dengan baik

·         Produk diposisikan secara keliru di pasar tak diiklankan secara efektif, atau tertalu mahal.

·         Produk gagal untuk memperoleh cakupan distribusi dan dukungan yang cukup.

·         Biaya pengembangan lebh tinggi darpada yang diperkirakan

·         Pesaing membalas dengan lebih gencar darpada yang diperkirakan

I. Faktor-faktor yang cenderung menghambat pengembangan produk baru

·         Kekurangan gagasan mengenai produk baru yang penting di bidang tertentu

·         Pasar yang terbagi-bagi

·         Kendala sosial dan pemerintah

·         Mahalnya proses pengembangan produk baru

·         Kekurangan modal

·         Waktu pengembangan yang lebih singkat.

·         Siklus hidup produk yang lebh singkat